Фруктово-ягодные наполнители

В молочной промышленности для производства йогуртов, коктейлей, мороженого, творожных десертов и других кисломолочных продуктов часто используются фруктово-ягодные наполнители.

Фрукты и ягоды являются источниками многих полезных веществ, к которым относятся витамины, минеральные вещества, пектины и незаменимая клетчатка.

Мы ответственно относимся к качеству сырья и получаемой продукции и используем в производстве современные европейские методы. Подбирая лучшие ингредиенты и применяя технологию их обработки, мы производим на российском заводе фруктовые наполнители для пищевой промышленности, которые соответствуют самым высоким стандартам качества, вкуса и безопасности. Вся продукция создается с максимально возможным сохранением пищевой ценности фруктов и бережным отношением к окружающей среде.

Состав фруктовых наполнителей

Наполнители могут быть гомогенными, с кусочками фруктов или с целыми ягодами. Могут быть обогащены витаминами, минералами, пищевыми волокнами. Фруктовые наполнители могут сочетаться с овощами, травами, орехами, злаками, шоколадом и другими не фруктовыми ингредиентами.

Мы используем полностью закрытую систему переработки фруктов. Фруктовый наполнитель сразу упакован в асептическую упаковку, что дает гарантию сохранности продукта на протяжении всего срока хранения. Для осуществления тщательного контроля качества образец - свидетель продукта с каждой партии сохраняется до окончания срока годности. Лаборатория изучает изменения наполнителя (цвет, вкус, запах, консистенцию) во время хранения. Результаты исследований помогают совершенствовать производство фруктовых наполнителей, максимально сокращать потери вкусовых и других органолептических показателей, улучшать рецептуру.

Дозировка варьируется от 1 % (для ФН на основе концентрированных соков) и до 100 % (для ФН на основе пюре и кусочков ягод и фруктов). Фруктовая составляющая может быть представлена в виде соков, пюре, волокон цитрусовых, кусочков фруктов и ягод. По желанию производителей молочных продуктов возможно использование овощей, орехов, сухофруктов, зерновых.

При их изготовлении применяются инновационные технологии, позволяющие сохранить полезные вещества в максимальном количестве. Фруктовые наполнители имеют в своем составе все известные ягоды и фрукты. Это увеличивает пищевую ценность продукции и разнообразие ассортимента.

Преимущества фруктовых наполнителей

Фруктовые наполнители от компании Мускат Н для молочной продукции обладают рядом значительных преимуществ:

1. Качество и безопасность: Используется только тщательно отобранное сырье, прошедшее многоуровневую проверку на безопасность и соответствие высоким стандартам качества.
2. Технология асептической упаковки: Асептическая упаковка позволяет сохранить свежесть, вкус и полезные свойства продукта на протяжении всего срока хранения, что особенно важно для молочной промышленности.
3. Натуральный состав: Продукт не содержит консервантов и генетически модифицированных компонентов, благодаря чему идеально подходит для производства натуральных молочных продуктов.
4. Индивидуальная настройка текстуры и состава: В зависимости от потребностей заказчика, наполнители могут содержать кусочки фруктов, пюре или соки, что позволяет достичь желаемой текстуры и консистенции для различных молочных продуктов.
5. Сохранение питательной ценности: Благодаря применению современных технологий обработка фруктов позволяет сохранить витамины, минералы и клетчатку, повышая пищевую ценность готовой молочной продукции.

---

Варианты использования

Фруктовые наполнители используются для производства молочной продукции:

• Йогурты: фруктовый наполнитель для йогурта обогащают продукт натуральным вкусом и ароматом, привлекая внимание потребителей к разнообразию ассортимента.
• Творожные десерты: Добавляют фруктовые нотки и текстуру, делая десерты привлекательными как для взрослых, так и для детей.
• Коктейли и смузи: Используются для создания свежих, насыщенных вкусов, подчеркивая натуральность молочных напитков.
• Мороженое на молочной основе: В зависимости от рецептуры наполнители могут включать фруктовые кусочки или пюре, создавая уникальные вкусовые сочетания.
• Кисломолочные продукты: Повышают пищевую ценность и добавляют вкусовое разнообразие в кефиры, простоквашу и другие кисломолочные продукты, обогащая их витаминами и клетчаткой.

Компания Мускат Н предлагает фруктовые наполнители:

• В виде кусочков или целых фрагментов. Величина кусочков фруктов и ягод и их количества в наполнителе зависит от желания заказчика.
• Пюрированными или гомогенными. Они используются для производства йогуртов, творожков и некоторых других молочных продуктов.

Диапазон предлагаемых дозировок - от 1 % до 100 %

Содержание фруктов - от 20 до 40 %;

Консистенция продуктов - от гомогенных до гетерогенных с кусочком размером до 13 мм;

Наполнитель с кусочками фруктов и ягод часто необходим для изготовления мороженого - стержни, топпинги. Так же могут применяться миксированные фрукты.

По консистенции бывают:

• ГЕТЕРОГЕННЫЕ фруктовые наполнители для мороженого

Предназначение: для элитного мороженого, с красивыми кусочками фруктов.

Содержание фруктов: от 30% до 65 %, отличное качество кусочков.

Продукт производится без использования консервантов и синтетических красителей.

• ГОМОГЕННЫЕ фруктовые наполнители для мороженого

Предназначение: поливка, стержень.

Содержание фруктов: от 20% до 65 %.

Дозировка: по желанию заказчика

Продукт производится без использования консервантов и синтетических красителей.

Ассортимент фруктово-ягодных наполнителей включает в себя всю гамму существующих ягод, фруктов (в том числе экзотических), злаков, а так же их всевозможные комбинации.

Перечень фруктовых наполнителей в наличии*

АБРИКОС	КЛУБНИКА	ПЕРСИК-МАРАКУЙЯ
АНАНАС	КЛУБНИКА-ШИПОВНИК	ЧЕРНИКА
ВИШНЯ	КИВИ-БАНАН	ЧЕРНОСЛИВ
ГРУША	МАЛИНА	ЛЕСНАЯ ЯГОДА
ЗЕЛЕНОЕ ЯБЛОКО	ПЕРСИК	КУРАГА

 

*Кроме существующих на складе, возможно изготовление фруктовых наполнителей любых вкусов с качественными характеристиками. Подбор видов, доработка продукта осуществляется с учетом Ваших пожеланий.

По Вашему запросу предоставляются образцы.

В производстве мы не используем генетически-модифицированные компоненты и консерванты. Срок годности фруктовых наполнителей обычно составляет полгода. Упаковка асептическая, что помогает длительное время сохранять его свойства и защищает от порчи.

При переработке фруктов и ягод используется полностью закрытая система.

• 10 кг мешок bag-in-box
• 25 кг мешок bag-in-box
• 200 кг мешок bag-in-box
• 800 кг возвратные металлические контейнеры

Отгрузка продукции со склада в Новосибирске.